Queijo fresco de Cabra

Ingredientes

1 litro de leite cabra gordo (fervido e arrefecido)
- Sal a gosto
- Coalho liquido (35 gotas)

Preparação

1. Colocar na Bimby o leite (previamente fervido e arrefecido se for caseiro e se na queijaria não fizeram essa operação), o sal e programar 37º, velocidade 4, durante 5 minutos.
2. Adicionar o coalho e programe 2 minutos, velocidade 4. Deixe repousar 30 minutos.
3. Coloque em dois cestinhos próprios para o queijo fresco (ou em alternativa, no cesto da Bimby). Deixe bem alto e vá pressionando durante 2 a 3 dias, mantendo no frigorifico e indo retirando o soro.