Cabidela Alentejana



Ingredientes:
  • 1 galinha ;
  • 1 colher (sopa) de vinagre ;
  • 1 cebola ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 100 gr de banha ;
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro ;
  • Sal ;
  • Pimenta ;
  • Água.
Confecção:
Mexe-se o sangue da galinha com o vinagre.
Com a banha, a cebola, a salsa, o dente de alho já picado, o louro, o sal e a pimenta faz-se um refogado.
Quando a cebola estiver mole, junta-se a galinha aos bocados, deixando-a alourar.
Cobre-se com água quente.
Cozer com o tacho bem tapado.
Assim que estiver pronta, mistura-se o sangue, levanta fervura e serve-se logo num prato coberto com arroz de manteiga.

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