TARTE DE FRAMBOESA

 

INGREDIENTES
MASSA

• 125 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 1 ovo
• 250 g de farinha
• Manteiga e farinha q.b.

CREME

• 3 folhas de gelatina incolor
• 150 g de framboesas
• 150 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 dl de licor de laranja
• 2,5 dl de natas 
• Água q.b.

DECORAÇÃO

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 g de corante rosa
• Framboesas
• Chantili
• Amêndoa ralada q.b.

PREPARAÇÃO:
Massa:
Misture o açúcar com a manteiga, junte o ovo e bata. Envolva a farinha e misture.Forre com esta uma tarteira untada com manteiga e polvilhada. Coza a massa a 190ºc, Durante cerca de 15 minutos. Retire, elimine-as e leve a tarte ao forno mais cinco minutos. Arrefeça.
Creme:
Demolhe a gelatina em água fria. Leve ao lume as framboesas com 100 g de açúcar e coza, dez minutos. Retire e junte a gelatina escorrida. Mexa, até desfazer. À parte, misture as gemas com o restante açúcar, o licor e leve ao lume, em banho-maria. Deixe espessar, sem parar de mexer.Junte o preparado anterior ao doce de framboesa e arrefeça. Bata as natas e quando o doce estiver frio, envolva-as. Recheie a tarte e leve ao congelador, duas horas. Decore com framboesas, chantili e amêndoa.