Ameijoas à Bulhão Pato

• 1 kg de ameijoas (o ideal é usarem boa ameijoa fresca portuguesa!)
• 1 molho de coentros
• 1/2 limão
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• 50ml de vinho branco
• 1/2 malagueta
• sal q.b.

Prepare as amêijoas. (Se forem frescas ponha-as de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem a areia. Se usar congeladas deixe-as descongelar no frigorífico ou use-as congeladas).
Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados.
Deixe alourar um pouco e introduza as amêijoas, os coentros picados e o vinho branco, temperando com um pouco de sal e a malagueta. Tape e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, até todoas as ameijoas terem aberto.
Regue com o sumo de limão e sirva polvilhando com um pouco de coentros frescos picados.