BOLINHOS DE ATUM

Ingredientes
(para 4 pessoas)

• 200 g de batatas cozidas
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho espremido
• 1 pitada de piri-piri em pó
• sal & pimenta
• 1 limão (ou lima)
• 1 colher (chá) de pimento vermelho picado finamente
• 1 lata de atum em óleo
• 1 ovo batido
• 50 g de pão ralado
• óleo vegetal para fritar

Preparação
Escorrer muito bem o atum. Esmagar com um garfo e reservar.
Fazer um puré com as batatas cozidas. Colocar o puré numa tigela. Juntar a cebola, o alho e o piri-piri. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem.
Regar com o sumo de 1/2 limão. Incorporar o pimento picado e o atum. Misturar até o preparado se apresentar ligado e homogéneo.
Moldar bolinhas com as mãos. Passar as bolinhas pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Aquecer óleo numa fritadeira e juntar os bolinhos. Fritar até ficarem dourados de todos os lados.
Escorrer sobre papel absorvente e transferir para um prato de servir. Decorar com rodelas do limão restante e servir de imediato. Acompanhar com salada mista