Bagels

 

- 1 tablete de fermento biológico

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 xícara de leite morno (ou água)

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de café rasa de sal

- sementes de gergelim

- 1 gema para pincelar

Junte o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar por cerca de meia hora. Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície, faça um buraco no meio e junte o fermento preparado anteriormente. Trabalhe a massa até que fique macia e elástica. Coloque-a numa tigela untada, cubra com um pano de prato limpo, deixe crescer até que dobre de tamanho. Dê mais uma sovada, divida a massa, faça rolinhos com mais ou menos 15 cm de comprimento e feche em anéis, comprimindo as pontas. Deixe crescer e, enquanto isso, leve ao fogo uma panela com água e sal. Com a água fervendo, leve os bagels, um a um para cozinhar. Cozinhe cada um, virando com escumadeira na metade do tempo, por 4 minutos. Coloque-os num escorredor. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos. Pincele com a gema batida com um pouco de água e polvilhe a semente de gergelim. Asse-os em forno preaquecido, até dourarem.