INGREDIENTES:
01 xícara (chá) de feijão branco
03 cubinhos de Caldo de Bacon
01 Kg de carne ( fraldinha ou acém) em cubos
1/2 xícara de vinho branco seco aquecido
Pimenta-do-reino, a gosto
04 colheres (sopa) de óleo
01 cebola (grande) picada
03 tomates (sem pele nem sementes) picados
02 erva-doces (pequenas) cortadas em fatias finas
01 colher (sopa) de Manjericão
Modo de Preparo:
De véspera, deixe de molho o feijão em 03 xícars de água. Junte 01 cubinho de Caldo de Bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "äl dente". Reserve. Tempere a carne com o Caldo de Bacon restante, dissolvido no vinho, e a pimenta. Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo. Junte a cebola e 02 xícars (chá) de água fervente. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos. Polvihe com manjericão. Sirva quente.
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